...Allemagne. Selon les régions, il est accommodé  avec du sucre  ou avec un ingrédient acide comme le vinaigre. Avec du sucre, il prend une teinte qui se rapproche du bleu, d'où le nom fréquemment utilisé de Blaukraut (chou bleu) dans le sud de l'Allemagne; alors qu'avec du vinaigre, il...